Vidéo : Découvrez les meilleures manieres de faire ballon de foot pate a sucre
Comment faire pour que la pâte à sucre brille ?
Appliquer le blanc d’oeuf. Appliquer le blanc d’oeuf. Versez deux à quatre cuillères à soupe (30 à 60 ml) de blanc d’œuf pasteurisé dans un petit récipient propre. A l’aide d’un petit pinceau souple, appliquez une couche fine et régulière sur toute la surface de la pâte à sucre.
Pourquoi la pâte à sucre fond-elle ? L’humidité fait fondre la pâte à sucre et le glaçage royal. Ne rangez pas le gâteau dans le sauna ou à côté de la plaque de cuisson si vous préparez du thé. … L’humidité de l’air se condense sur le gâteau froid et donne au piège à sucre un aspect collant.
Comment traiter la pâte à sucre dure ? Pour ramollir la pâte à sucre durcie, il faut bien la mélanger et la pétrir avant de la transformer pour la rendre très souple et douce. Vous pouvez également ajouter un peu de matière grasse, comme de la glycérine.
Comment faire pour que la pâte à sucre ne craque pas ? A éviter : Avant de pétrir la pâte à sucre, lubrifiez vos mains avec un peu de crisco, ainsi elle sera plus souple. Votre pâte est assez molle si elle a la consistance d’un « chewing-gum ». Il est préférable d’étaler la pâte à environ 3-4 mm d’épaisseur.